Ingredientes (4 personas):
400 gramos de arroz
200 gramos de judías blancas secas
400 gramos de garreta, mano y oreja de cerdo
200 gramos de tocino
2 morcillas blancas
2 morcillas negras
6 nabos
1 papeleta de azafrán
agua
sal
Preparación:
Cocer la judias blancas, la garreta, oreja de cerdo, tocino, morcillas blancas y negras, y los nabos pelados y cortados en pedazos pequeños, todo en una olla o puchero con agua de forma lenta.
Cuando se vea todo esto hecho, rectificaremos de sal añadiendo el azafrán.
El caldo de la olla debe ser, aproximadamente, el doble o algo más que el arroz, lo dejaremos justo para que quede cocido el arroz pero suelto.
Coceremos el arroz unos 20 o 25 minutos.
Arrós en fesols i naps
La Cocina de Alicia Solbes
La Cocina de Alicia Solbes